食用冰塊如何分辨好壞？

食用冰塊是以飲用水為原料，經過嚴格后凍結而成的、可以食用的食用冰塊。
　�。�1）色澤鑒別
　　良質食用冰塊——色澤雪白，晶瑩透明。
　　次質食用冰塊——呈乳白色。
　　劣質食用冰塊——色澤灰暗而不正常。
　�。�2）組織狀態鑒別
　　進行食用冰塊的組織狀態的感官鑒別時，可取樣品直接進行仔細觀察，可將食用冰塊放在潔凈的燒杯里加熱溶化成水后，再觀察其有無雜質。
　　良質食用冰塊——形態完整，凍結堅實而無氣泡，端頭整齊無凹陷，無雜質。
　　次質食用冰塊——塊形較完整，凍結較堅實，端頭略見凹陷，只含有少量的一般性雜質。
　　劣質食用冰塊——塊形破裂而不完整，凍結不堅實，端頭凹陷嚴重，有金屬、毛發、昆蟲等惡性雜質。
　�。�3）氣味鑒別
　　良質食用冰塊——無任何氣味。
　　次質食用冰塊——基本無味。
　　劣質食用冰塊——有異常氣味。
　�。�4）滋味鑒別
　　良質食用冰塊——無任何滋味。
　　次質食用冰塊——基本無滋味。
　　劣質食用冰塊——具有外來異味。
　　食用冰塊作為夏季飲水、飲料、酒或吃刨食用冰時的必需品開始進入家庭，針對目前市場上食用冰產品質量參差不齊的情況，市食品辦有關負責人提醒說，購買此類產品時得留意QS標志、產品標簽等信息。
　　入夏以后，許多人喝飲料時都喜歡加點食用冰塊，但家用食用冰箱制的食用冰不僅含有水的雜質，還吸收了其他冷凍食物的氣味并含有廣譜。另外，很多低檔消費場所因為衛生條件差、沒有進行嚴格的處理、不規范生產等，其提供的食用冰塊更是令人擔憂�！斑@些場所使用的食用冰塊都符合衛生要求，比如刨食用冰用食用冰塊就是專門為了食用而生產的食用冰塊，經衛生部門檢驗合格后方可使用，一般的機食用冰不能做刨食用冰�！�