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        食用冰不符合標準的危害及三步鑒別食用冰塊質量的方法

        發布時間:2018-06-05

          制冰廠食用冰塊要用符合標準的飲用水生產,另外由于大腸桿菌、傷寒桿菌和化膿性葡萄球菌均能在零下17℃的低溫下生存,冰塊很容易出現菌落總數和大腸菌群超標的問題。因此,生產出來以后還要通過嚴格檢驗,符合衛生要求后才能銷售。食用冰的生產過程也相當嚴格,良好的衛生條件、紫外線殺菌燈、水處理過濾設備等必不可少,而工人未洗手消毒、換鞋、更衣、戴帽就進入生產車間是不被允許的。下面上海同興食品銷售有限公司就為你介紹一下食用冰的質量鑒別方法。
          一是制冰廠水源的過濾:制作食用冰對水的要求非常高,生產出合格的食用冰所使用的水需經過粗濾、微孔過濾、活性炭過濾、紫外線殺菌、超濾等工序才能進入制冰機。由于沒有正規制冰廠,無法保證所制出來的冰衛生安全,甚至有的黑店或小作坊用工業冰敲碎后出售。
          二是從感官辨別:(一)看形狀,合格的食用冰粒在形狀上大小勻稱,分四方狀和圓柱狀,根據用戶的需求可分為四方實心和圓空心兩種;而用大塊工業冰敲碎后的冰粒形狀不規則,大小不一致,比食用冰粒偏小、偏碎;(二)看色澤,合格的食用冰在用水上都經過嚴格的過濾,里面的雜質被清除干凈,看上去晶瑩剔透,而不合格的食用冰有可能沒有過濾干凈,看上去會有點濁白,有的甚至還能看到細小的雜物;(三)看口感,不合格的食用冰因過濾殺菌除味不到位,食用起來會感覺到異味。
          三是從包裝上看:國家質檢總局要求,從2005年7月起,包括食用冰在內的冷凍飲品都須加貼“QS”標志方可出廠銷售。購買食用冰等冷飲產品時一定要認清包裝袋上的“QS”標志。正規企業的食用冰包裝袋上同時標明:企業的名稱、地址、執行標準、電話、凈含量等相關信息。黑店或小作坊的包裝袋上都沒有這些信息。
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